Максимум онлайн фильмы и кулинарные рецепты

Бисквитный торт, с фруктами

Админ — Mon, 17 Jun 2013 09:04:12 GMT

Ингредиенты:
Для бисквита:
-6шт. курин. яиц
-1,5 стакана сахара
-1,5 стакана муки
Для крема:
-500мл. сливок (жирность 35%)
Для пропитки:
-100гр. сахара
-100гр. воды
-130-150гр. варенье (на ваш вкус)
-70мл. десертного вена
Для украшения:
-1 пачка желе
-Ягоды или фрукты

Приготовление:
1. Разогреть духовку до температуры 180С.
2. Форму для выпекания (диаметр – 24-25 см, высота – 5-6 см) выстелить пекарской бумагой. С помощью кулинарной кисти слегка смазать дно сливочным маслом.
3. 2 раза просеять через сито муку. Отделяем у яиц желтки от белка.
4. Взять миску положить туда желтки, засыпать половину сахара и тщательно взбить до белого цвета, пока масса не увеличиться в объеме.
5. В отдельной миске миксером, на маленькой скорости взбить белки до образования пышной пены. Затем увеличить скорость миксера до максимальной и, не прекращая взбивать, постепенно всыпать сахар. Продолжать взбивать до получения твердых пиков (при наклоне миски масса должна оставаться неподвижной).
6. 1/3 часть взбитых белков выложить в желтковую массу, аккуратно перемешать. Засыпать просеянную муку и еще раз хорошенько перемешать, чтобы было без комков.
7. Добавить в яично-мучную массу оставшиеся взбитые белки и еще раз перемешать. Делать это нужно осторожно, перемешивая тесто снизу вверх. Не мешайте массу слишком долго, иначе воздух, который крайне необходим для того, чтобы бисквит хорошо поднялся, будет улетучиваться!
8. Выложить тесто в подготовленную форму и разровнять (или слегка встряхнуть форму). Следует помнить о том, что в процессе выпечки бисквит поднимется и увеличится в размерах, поэтому нужно выбирать форму с достаточно высоким бортиком.
9. Поместить форму с тестом в предварительно разогретую духовку. Время выпекания зависит от индивидуальных особенностей вашей духовки и может составлять от 40 до 70 минут. Главное, не открывать дверцу духового шкафа первые 20-25 минут, иначе бисквит может опасть.
10. Когда бисквит будет готов, выключить духовку и оставить бисквитный корж до полного остывания.
11. Остывший бисквит накрыть салфеткой или чистым кухонным полотенцем и оставить при комнатной температуре на 8-12 часов. В результате таких действий бисквит не размокнет от пропитки и не будет крошиться при нарезании.
12. Разрезать бисквит вдоль на три одинаковых слоя (коржа).
13. Готовим пропитку. Сварим сироп из воды и сахара, добавляем десертное вино и перемешиваем
14. Сливки взбить миксером до устойчивых пиков. Сразу же отложить часть для украшения (примерно 1/3) в отдельную емкость.
15. 1-й корж выложить на большое плоское блюдо (или поднос), пропитать сиропом, смазать 1/3 частью варенья и ½ частью взбитых сливок. Накрыть сверху вторым коржом.
16. 2-й корж также пропитать сиропом, смазать 1/3 варенья и взбитыми сливками. Накрыть третьим коржом.
17. 3-й корж пропитать сиропом, смазать оставшимся вареньем, сверху выложить нарезанные фрукты и/или ягоды.
18. Приготовить желе согласно инструкции на упаковке производителя, слегка остудить. С помощью маленькой ложки полить желе фрукты и/или ягоды.
19. Оставшимися взбитыми сливками обмазать бок торта и украсить сверху (для этих целей удобнее всего воспользоваться кондитерским шприцем).

Для приготовления такого торта, вы можете использовать абсолютно любые фрукты и/или ягоды на ваш вкус (как свежие, так и консервированные): апельсины, мандарины, киви, ананасы, персики, виноград (без косточек), вишни, крыжовник, малину, смородину, чернику, клубнику и так далее.
Десертное вино можно заменить ликером, разбавленным водой коньяком или ромом, фруктовыми и ягодными настойками.

Также будет очень вкусно и ароматно, если в процессе приготовления бисквита добавить в тесто миндальную муку и немного ванили.

Торт из манника

Админ — Mon, 17 Jun 2013 07:53:35 GMT

Ингредиенты:
Для теста:
-250мл. кефира
-250мл. манки
-1шт. курин. яйцо
-100гр. маргарина
-250мл. муки
-250мл(гр). сахара
-половинку ч.л. соды
-щепотку соли
Для крема:
-250мл. сметаны (20%)
-2ст.л. клюквы перетертую с сахаром.

Приготовление:
1. Берем глубокую миску, засыпать туда манку и залить его кефиром, тщательно перемешать и оставить на пол часика.
2. Берем еще 1 миску, засыпать в эту миску муку, соду, сахар и соль, все перемешать.
3. Растопить на водяной бане маргарин и дать остыть ему при комнатной температуре. В маргарин добавляем 1 курин. яйцо тщательно все взбить, и добавляем манку с кефиром и опять все перемешать. Теперь засыпаем муку с сахаром медленно постепенно, перемешивая. У нас должно получиться жидковатое тесто без комочков
4. Тесто заливаем в чашу мультиварки смазанную маслом. Выставить режим «выпечка» на 50 минут. После окончании времени, выключить мультиварку и оставить тесто внутри на 9-11 минут. Так же можно приготовить в духовке.
5. Готовим крем. Сметану перемешать с клюквой до однородной массы. Манник разрезать поперек на три одинаковых кусочка. Ставим 1 кусочек и смазываем его кремом, положить на этот кусочек второй и так же смазать кремом, и сверху ложем третий кусочек.
Можно использовать любой крем на ваш вкус. И сверху можем украсить торт орехами, смазать шоколадом, или так же смазать кремом.

Торт с черешней и белым шоколадом

Админ — Mon, 17 Jun 2013 07:41:54 GMT

Ингредиенты:
-150г. молочн. шоколада
-175г. муки
-1 ч.л. разрыхлителя для муки
-140г. сахарной пудры
-140г. сливочн. масло
-3 шт. кирин. яиц
-3ст.л. молока
-1шт. банана
Для крема:
-200г. белого шоколада
-400г. черешни
-150мл. сметаны
-2ст.л. кирш

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 160С. Подготавливаем две круглые формы, диаметром 20 сантиметров, застилаем пергаментом, смазываем их маслом.
2. Шоколад нам понадобится хорошего качества, измельчаем его: 2/3 – натереть на терке, 1/3 нарезать кусочками.
3. На блендер до однородной массы измельчить банан, среднего размера.
4. В большой миске смешать муку высшего сорта, разрыхлитель и сахар. В центре делаем углубление и добавляем сливочное масло размягченное (комнатной температуры), яйца и молоко. Взбиваем миксером в течение двух минут, пока смесь не получится легкой и пушистой. Добавляем шоколад и банановое пюре, снова взбиваем.
5. Разделяем тесто на 2 равные части. Выкладываем в две подготовленные формы, выравниваем, чтобы верх был ровным. Отправляем в духовку, на среднюю полку, рядом друг с другом и выпекаем в течение 25-30 минут, пока тесто не станет упругим. Проверить готовность теста можно при помощи деревянной шпажки: если она выходит из теста сухой, значит, корж готов.
6. Коржи вынимаем из духовки, даем остыть в форме около 5 минут. Затем извлекаем коржи из форм и даем остыть около 1 часа.
7. Пока наши коржи остывают, займемся кремом. Белый шоколад разламываем на маленькие кусочки, помещаем в небольшую кастрюлю и растапливаем его на «водяной бане» (небольшую кастрюлю с шоколадом помещаем в большую кастрюлю с кипящей на маленьком огне водой). Когда шоколад полностью расплавится, отставляем в сторону и даем остыть около 5-6 минут.
8. Каждую ягоду черешен опускаем наполовину в растопленный шоколад и выкладываем на противень, накрытый фольгой.
9. Добавляем к оставшемуся растопленному шоколаду сметану, тщательно перемешиваем, пока масса не будет гладкой и блестящей. Даем остыть, около 5 минут. Затем разделяем на 2 части и распределяем в 2 миски.
10. Черешни разделяем на 2 части. Одну часть черешен ставим в сторону, ягоды второй половины разрезаем пополам, предварительно удалив косточки. Добавляем ягоды в миску с шоколадно-черешневой массой, перемешиваем. Затем отправляем сюда же 2 столовые ложки кирша и хорошенько перемешиваем.
11. Теперь берем блюдо для торта, выкладываем один корж и смазываем его вишневой смесью. Затем выкладываем сверху второй корж и смазываем его шоколадно-черешневой смесью из второй миски. Украшаем торт целыми черешнями.
12. Торт с черешней и белым шоколадом готов!

Бисквитный торт “Клубника со сливками”

Админ — Mon, 17 Jun 2013 07:32:37 GMT

Ингредиенты:
-8шт. сред.клубники
-1б. сгущен. молока
-1упаковка бисквитного коржика
-200г. сливоч. масло
-10шт. цукаты из вишни
-150г. сливок
-100г. сахара
-4шт. печенье
-ванилин

Приготовление:
1. взять чистую посуду и взбить в однородную массу сгущенку, ванилин и масло. И мы получим крем.
2. Охладить сливки в холодильнике, добавить сахар и хорошенько взбиваем.
3. Помыть и нарезать клубнику и приступаем к сбору нашего торта. Кладем корж, и наносить крем, далее кладем клубнику, потом еще 1 корж и снова крем с клубникой, далее снова корж.
4. Торт смазать сливками.
5. Измельчить печенье, Кладем печение в пакет и бьем его скалкой или еще каким-нибудь предметом.
6. Торт обсыпать печеньем, середину не трогать.
7. В серединку торта кладем клубнику и вишневые цукаты для украшения.
8. Дать торту немного пропитаться кремом и его можно подавать к столу.

Гороховый суп с копченым мясом

Админ — Thu, 04 Apr 2013 11:28:04 GMT

Ингредиенты:
-300гр. гороха дробленого.
-2лит. воды.
-1шт. репчатого лука.
-2шт. картофеля.
-1шт. морковку.
-200гр. копченую грудинку на ребрах
-2шт. гвоздики.
-перец, душистый перец по вкусу
-соль, лавровый лист.

Приготовление:
1. Помыть горох, мыть пока вода не станет прозрачной. В кастрюлю заливаем 2 литра воды, туда закидываем горох и ставим на огонь. Если горох не дробленый то его надо замочить, на 5-7 часов.
2. С грудинки отрезать мясо (филе) порезать мелкими кусочками, и убрать в сторону. А кость положить к гороху и варить. Когда вода закипит, снять пенку, огонь уменьшить, закидываем туда гвоздику, перец, душистый перец, закрываем крышкой ( необходимо оставить не большую щель). Все это варить на небольшом огне 30-35 минут.
3. Почистить картошку, нарезать кубиком, после 30-35 минут закидываем картошку в суп.
4. Лук и морковь почистить, морковку натереть на крупной терке, лек мелко нашинковать. Жарим лук, и морковь на сухой сковородке минут 5, после добавляем копченое мясо и жарим, перемешивая еще немножко.
5. Поджарку добавляем в суп. Все это варим еще минут 12-16. Старайтесь закинуть поджарку до готовности картошки, чтобы не переварить картошку.
6. В готовый суп закидываем лавровый лист, через минут 15 надо убрать лавровый лист. Подавать можно со сметаной и сухариками.

Свекольный суп

Админ — Thu, 04 Apr 2013 11:19:10 GMT

Ингредиенты:
-2шт. свеклы.
-1шт. луковицы.
-лавровый лист.
-2шт. яйца.
-1-2шт. редиски.
-зелени.
-1шт. огурца.
-соль, перец.

Приготовление:
1. Почистить и помыть лук и свеклу.
2. Кастрюлю заливаем водой 1.5 литра, положить туда лук и свеклу и лавровый лист, варить, пока свекла не свариться.
3. Свеклу на крупной терке натереть, лук и лавровый лист можно выбросить, бульон оставить и остудить.
4. Порезать мелкими кубиками огурец.
5. Яйца измельчить, можно одну поделить на 4 части, чтобы положить большим куском.
6. Редиску мелко порезать. И перемешать со всеми овощами и яйцом.
7. Заливаем наши овощи свекольным бульоном, добавляем измельченную зелень. Подавать можно холодным и со сметаной.

Суп с морской капустой

Админ — Thu, 04 Apr 2013 11:11:51 GMT

Ингредиенты:
-3шт. картофеля.
-1шт. репчатого лука.
-1шт. морковку.
-1б. морской капусты консервированной.
-2шт. яйца.
-зелени.
-перец, соль, лавровый лист.

Приготовление:
1. Сварить яйца. Лук почистить, морковку помыть, на крупной терке натереть и обжарить с луком.
2. Почистить картофель, нарезать на небольшие кубики.
3. Овощи закинуть в кастрюлю с водой, картошку, морковку с луком, дать вскипеть и варить 10-14 минут. Морскую капусту положить на дуршлаг чтобы вода стекла.
4. Капусту добавить в суп, так же закинуть лавровый лист и перец, еще варить примерно5-7 минут.
5. Готовый суп накладываем в тарелку, сверху в середину ложем варенное яйцо разделенную пополам, сверху еще положить сметану. Приятного аппетита.

Мисо суп на курином бульоне

Админ — Thu, 04 Apr 2013 11:02:45 GMT

Ингредиенты:
-250мл. куриного бульона.
-1шт. куриной грудки.
-1шт. яйцо.
-1ч.л. светлую мисо-пасту.
-0.5. ч.л. темную мисо-пасту.
Для маринада:
-1ст.л. соевого соуса.
-2ст.л. оливковое масло.
-1-2шт. зубчика чеснока.
-небольшой пучок кинзы.

Приготовление:
1. Маринуем курицу. Куриную грудку помыть, просушить. Добавляем ингредиенты для маринада, хорошенько перемешать и убрать в холодильник примерно на 120 минут.
2. Через 2 часа, достаем курицу. Обжарить курицу на сильном огне пока она не будет готова. Старайтесь не пересушить мясо, сохранить сочность грудки.
3. Готовую грудку порезать на средние кубики.
4. Сварить яйцо, почистить. Готовую грудку выкладываем на тарелку яйцо разделить пополам и положить сверху.
5. Для украшения можно положить снизу листок бамбука и посыпать имбирем. По желанию.
6. Заранее готовый бульон довести до кипения, и снять с огня. Во время готовки бульона солить не надо, так как мисо-паста соленная. Через сито протереть мисо-пасту и добавить в бульон.
7. Заливаем бульоном наше мясо. Приятного аппетита.

Суп с сырными шариками

Админ — Thu, 04 Apr 2013 07:22:21 GMT

Ингредиенты:
-3литра куриного бульона.
-1шт. болгарский перец.
-1шт. репчатого лука.
-4шт. картофеля.
-1шт. морковки.
-пучок зелени.
-100гр. сары.
-1шт. яйцо.
-70гр. сливочного масла.
-100гр. муки.
-перец, соль.

Приготовление:
1. На крупной терке протереть сыр.
2. К сыру добавляем сл. масла, яйцо все тщательно перемешиваем, добавляем муку, замесить тесто, и убираем в холодильник на минут 25-35.
3. Мелко нашинковать перец и лук, на крупной терке натереть морковку.
4. При желании можно обжарить овощи на масле, лук, морковку и перец, но тогда суп получиться жирным.
5. Почистить картошку, нарезать кубиком.
6. Ставим бульон на огонь, и когда вскипит, добавляем овощи. И варим 20 минут.
7. Из сырного тесто катаем шарики, добавляем их в суп, также закидываем зелень и варим еще примерно 12 минут, в среднем огне.

Запеченные кабачки

Админ — Tue, 02 Apr 2013 05:51:23 GMT

Ингредиенты:
-300гр. шампиньон.
-300гр. вешенек (грибы)
-2шт. средних кабачков
-Соль по вкусу

Приготовление:
1. Грибы (шампиньоны и вешенки) порезать на, не крупными и длинными полосками, ставим в противень, и в разогретую духовку.
2. Быстренько чистим кабачки, нарезаем на небольшие полоски, посолить и в противень к грибам. Запекать более 30 минут, пока кабачки не станут мягкими. Можно готовить в собственном соку, можно вылить сок.
3. Достаем и можем посыпать зеленью по желанию. Можно подавать как горячим так и холодным.